Beneficios del consumo de alcachofa

La alcachofa es la flor de una planta con muchos beneficios, que necesita un ambiente relativamente frío para poder desarrollarse. Sin embargo, es una planta que no logra desarrollarse si el frío es demasiado intenso, ni tampoco si el calor es excesivo. Además, se trata de una planta que necesita abundante agua y riegos, pero no aguanta el exceso de humedad en el ambiente. Por eso, las zonas más indicadas para obtener una producción elevada de alcachofas son los ambientes templados, como el Mediterráneo.

A esta flor se le atribuyen propiedades medicinales debido a sus diversos beneficios. El consumo de esta flor tiene una serie de beneficios, como lo son la capacidad de bajar los niveles de colesterol en sangre, ayudar a perder peso, combatir la anemia, contrarrestar los problemas gastrointestinales y regular el azúcar en sangre. Se trata de un alimento que puede comprarse en supermercados y mercados municipales. En este artículo te explicaremos cuáles son los beneficios de la alcachofa y cómo comerla para sacarle mejor provecho.

Propiedades de la flor

La alcachofa es un alimento que aporta vitaminas y minerales entre otros compuestos, que ofrece una variedad de propiedades a quien la consume. Entre estas propiedades está:

• Contiene vitaminas A y C, así que puede ayudarte a frenar el envejecimiento de las células y la piel.
• Al ser tan rica en fibra, ayuda contra el estreñimiento.

• También posee fitoesteroles, que son útiles para el control de los niveles de colesterol.
• Es un alimento diurético, así que ayuda a eliminar toxinas.

Estas propiedades le dan a la alcachofa una cantidad increíble de beneficios de la alcachofa en el ámbito medicinal que explicaremos más adelante. Por este motivo se la considera un superalimento y es altamente recomendada como complemento a una dieta balanceada y para ayudar a contrarrestar ciertas afecciones.

Formas de comer alcachofa

Existen diversas formas de consumir este superalimento para sacarle el mejor provecho posible. Algunas de las formas más comunes son:

Infusión de alcachofa

Tomar la alcachofa en forma de infusión, la convierte en un gran diurético que ayuda a eliminar toxinas, además del exceso de líquido acumulado por medio de la orina. Para preparar esta infusión, necesitarás algunas hojas de alcachofa que echarás en una taza de agua hirviendo. Deja reposar la infusión durante unos 5 minutos y cuela la preparación antes de beberla.

Alcachofa gratinada

Otra forma de prepararla es gratinada, al horno. Para esto necesitarás flores de alcachofa, crema de leche y queso rallado. Coloca las alcachofas rebanadas en una bandeja para horno y ponles sal y pimienta a gusto. Luego añadirás la crema de leche y el queso rallado. Hornea hasta que dore. Si estás a dieta para bajar de peso, puedes sustituir la crema de leche por aceite de oliva y colocar el queso rallado por encima.

Cápsulas de alcachofa

Si el sabor de esta flor no te agrada, también puedes consumirla en cápsulas para obtener sus beneficios. El método de consumo de estas cápsulas de alcachofa puede variar dependiendo del fabricante. Recuerda seguir las instrucciones.

Beneficios medicinales de la flor

El alto contenido de fibra que tiene la alcachofa, puede ayudarte a reducir el azúcar en sangre al mismo tiempo que te ayuda a evitar el estreñimiento y las diarreas. También alivia la acidez estomacal, eliminando las molestias asociadas con ella. Las fibras también te ayudan a sentirte saciado durante más tiempo.

Contiene fitoesteroles, útiles para controlar el colesterol y los triglicéridos. También contiene flavonoides que son excelentes para prevenir enfermedades cardíacas y contribuyen a la acción de los antioxidantes.

Adicionalmente actúa como un diurético, evitando la retención de líquidos y favoreciendo la eliminación de toxinas. Con estas propiedades, puedes prevenir problemas de circulación, la artritis, enfermedades hepáticas, gota, entre otros varios beneficios de la alcachofa.

La alcachofa es, además, un alimento antiinflamatorio, hipotensor, digestivo, hipoglucemiante, antipirético y antirreumático. Gracias a sus propiedades es utilizada para tratar diferentes problemas gastrointestinales como exceso de gases, náuseas y vómitos.

También, debido a todos los beneficios mencionados antes, puede ayudar en el tratamiento de la anemia, la aterosclerosis, la diabetes, hipercolesterolemia, fiebre, gota, hemorroides, reumatismo, problemas renales, urticaria y hemorroides.

Contraindicaciones de consumo

La alcachofa no debe ser consumida por personas alérgicas a ella o con alguna obstrucción del conducto biliar. También está contraindicada durante el embarazo y la lactancia materna. Para las personas con problemas cardíacos de diferentes tipos, esta flor no está contraindicada, pero es bueno que no la consuman en exceso y que estén atentos a cualquier efecto secundario que pueda provocar.

Factores nutricionales

Si vas a hacer una dieta con el objetivo de adelgazar, te recomendamos que incluyas las alcachofas en ella por sus propiedades nutricionales. Tiene un bajo aporte calórico, favorece el tránsito intestinal y además contiene mucha agua. En la siguiente tabla se muestra la información nutricional que aporta consumir 100 gramos de alcachofa:

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